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低溫噴霧干燥機(jī)的濕度控制是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素，濕度參數(shù)與物料特性的匹配程度，直接決定干燥后產(chǎn)品的物理性能與有效成分保留效果。
干燥過程中，濕度偏高會導(dǎo)致產(chǎn)品含水量超標(biāo)。對于食品原料，過高濕度易引發(fā)結(jié)塊，粉末流動性下降，且存儲期間更易滋生微生物，縮短保質(zhì)期；生物制品在高濕度環(huán)境下干燥，活性成分易因水分殘留發(fā)生降解，藥效或活性損失可達(dá)30%以上。此外，濕度偏高會使干燥時間延長，熱敏性物料受熱時間增加，進(jìn)一步破壞有效成分。
濕度偏低則可能造成產(chǎn)品過度干燥。粉末質(zhì)地變脆，易產(chǎn)生靜電吸附在設(shè)備內(nèi)壁，導(dǎo)致出粉率降低；部分物料如中藥提取物，過度干燥會使有效成分因失水發(fā)生結(jié)構(gòu)改變，影響藥效。對于膠體類物料，過低濕度還會導(dǎo)致粉末粒徑偏小，形成揚(yáng)塵，增加后續(xù)處理難度。
不同物料需針對性控制濕度。益生菌制品干燥時，濕度需維持在相對濕度15%-20%，既避免活菌因濕度過高失活，又防止過度干燥導(dǎo)致菌體細(xì)胞膜破裂；食品添加劑則需根據(jù)成分調(diào)整，含油脂類物料濕度宜控制在10%以下，防止氧化酸敗，而多糖類物料可適當(dāng)提高至25%，減少粉末脆性。
濕度控制需結(jié)合進(jìn)風(fēng)溫度與進(jìn)料速度協(xié)同調(diào)節(jié)。穩(wěn)定的濕度環(huán)境能確保產(chǎn)品含水量均勻，物理性狀一致，有效成分保留完整。操作中需根據(jù)物料特性預(yù)設(shè)濕度范圍，通過實(shí)時監(jiān)測數(shù)據(jù)微調(diào)參數(shù)，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)。
